Ensaladilla murciana

Esta receta se la dedico a todos los paisanos murcianos, ensalada fresquita y nutritiva para estos días que empiezan a parecer veraniegos.

 

Ingredientes:

- Cuatro patatas

- Dos huevos

- Un puñado de aceitunas rellenas

- Un par de pimientos del piquillo de bote

- Un par de latas de atún

- Opcional: mahonesa para aliñar

Preparación:

Hervimos las patatas ya peladas y cortadas a trozos hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrimos y dejamos enfriar.

Hervimos los huevos en agua fría con agua y un chorrito de vinagre. Pelamos y dejamos enfriar.

Troceamos todos los ingredientes y los ponemos en un bol. Metemos el bol en la nevera un ratin para tomarla fresquita.

Si nos apetece preparamos una mahonesa para aliñar.

Y listo! rápido, fácil y rico rico!!