Patatitas a las hierbas

Esta es una receta sencilla de acompañamiento con patatas. Si las encontráis nuevas, mejor que mejor, y si no, pues con las que tengáis a trocitos ya salen riquísimas!

  

Ingredientes:

- 4 patatas grandes o 16 pequeñas
- una cucharada de aceite de oliva
- 60g de mantequilla
- dos dientes de ajo machacados
- dos cucharaditas de romero fresco picado

Preparación:

Ponemos las patatas en una olla grande con agua fría y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva apagamos el fuego y las dejamos unos 5 minutos en el agua, las escurrimos y las dejamos reposar hasta que podamos manipularlas sin quemamos. Y entonces las partimos (si las patatas son muy grandes podemos trocearlas antes de hervirlas.

Calentamos en una sartén el aceite y  la mantequilla, y cuando esté caliente añadimos las patatas y las cocemos tapadas a fuego vivo con la parte cortada hacia abajo, hasta que esté dorada y crujiente.

Añadimos el ajo, cocinamos unos 5 minutos, espolvoreamos el romero, y listo!

Tortilla de hojas de remolacha

Ayer estuvimos en la huerta, y no sabéis lo felices que estamos de ver como todo crece y crece y ya podemos llevarnos para casa buenas cestas.

Una de las cosas que cogimos ayer fue remolacha. Normalmente las hojas las dejamos en la tierra, lo mismo que las que estan feitas de las lechugas, y en fin, todo lo que no vamos a consumir, así el suelo se va enriqueciendo y nuestra basura orgánica es menor (mientras no tengamos compostera!) pero sin querer nos trajimos la remolacha con sus hojas, y me sabía muy mal tirarlas, así que busqué qué hacer con ellas y me encontre un monton de recetas que podemos probar con las hojas! aquí os dejo nuestra cena:

Ingredientes (una tortilla para una persona, no teníamos más hojas!)

- Las hojas de una remolacha
- Media cebolla tierna (del huerto también)
- 2 huevos
- Una pizca de sal

Preparación:

Primero lavas bien las hojas, las troceas y las escaldas 2 minutos en agua hirviendo.
Después pones a pochar la media cebolla bien finita, y cuando está hecha añades las hojas de remolacha, y las sofríes unos 5 minutos a fuego lento.
Bates los huevos y añades la remolacha sofrita.

Pones la sartén para tortillas al fuego, y cuando esté bien caliente, echas la mezcla, vuelta y vuelta (cuando cuaje) y listo!!

No tiene demasiado sabor a remolacha, sabe muy parecido a la tortilla de espinachas, por lo que la próxima vez le pondremos una patata para darle algo más de cuerpo. Muy rica!

Mermelada de fresas

Ahora que es la época hay que aprovechar esta sencilla manera de tener mermelada hecha en casa, que oye, sabe mejor que cualquiera de las compradas!!

Ingredientes: 

- Un quilo de fresas maduras
- Medio quilo de azúcar
- Agua
- Botes vacíos con la tapa bien (para envasar al vacío)

Preparación:

Se lavan las fresas bien (sobretodo si no son ecológicas) con el rabito. Se corta el rabito y las fresas a trozos y las vamos poniendo en un bol o bandeja hondita, una capa de fresas y una capa de azúcar. La última capa siempre será de azúcar.

Se dejan macerar tapadas con un paño unas 6 horas para que la fruta absorba bien todo el azúcar.

Ponemos en una cazuela las fresas maceradas con un vasito de agua o vasito y medio y ponermos a hervir a fuego lento, removiendo constantemente, una media hora. Batimos un poco (al gusto, o todo batidito, o dejando trozos). Seguimos removiendo hasta que veamos que la mermelada adquiere la textura que nos guste.

Hervimos los botes de cristal (sin tapa) en una olla grande con un trapo al fondo para evitar que estallen.

Rellenamos los botes con la mermelada en caliente todo hasta el filo de arriba del bote, para intentar que no quede aire dentro. Enroscamos con la tapa y aquí tenemos dos opciones para hacer el vacío: volver a hervir o como en mi caso, ya que esta mermelada queda riquísima y va a volar en poco tiempo, dejamos enfriar boca abajo los botes.

El resultado es expléndido, la más rica que nos ha salido hasta ahora!!